Проектирование и открытие предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса (ответы на тест Синергия)

Взнос за использование торговой марки называется «…»
франчайзи
франчайзинг
роялти

Неверно, что предприятие общепита может открыться …
без лицензии на алкоголь
без разрешения Роспотребнадзора
без хорошо обученного персонала

Аббревиатура егрп расшифровывается как «…»
Единый государственный реестр прав
Единый государственный реестр предпринимателей
Единый государственный регистрат прав

Площадь на 1 посадочное место в зале ресторана должна составлять …
1,4 м кв.
1,6 м кв.
1,8 м кв.

В затраты на персонал на этапе открытия предприятия включают …
зарплату сотрудников, задействованных в открытии
налоги на зарплату
расходы на обучение
расходы на питание
выплату премий по итогам работы за год
оплату корпоративных мероприятий

По требованию пожарной безопасности …
все деревянные поверхности должны быть обработаны огнезащитным составом
нужно обработать только мебель заведения
нужно обработать только элементы декора

К предприятиям, организующим производство и реализацию продукции общественного питания, можно отнести …
кафе
магазин-кулинарию
кафетерий

Регистрация контрольно-кассового аппарата должна происходить …
в налоговой инспекции по месту расположения объекта
в налоговой инспекции по юридическому адресу объекта
в любой налоговой инспекции

Неверно, что критерием для отбора поставщика является …
цена товара
наличие отсрочки платежа
наличие дружеских связей

Условия хранения пищевых продуктов регламентируются таким документом, как «…»
Московские городские строительные нормы, предприятия общественного питания
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
Правила оказания услуг общественного питания

Технологический проект содержит …
графическую и текстовые части
графическую часть
текстовую часть

Формулирование проекта подразумевает функцию …
выбора проекта
проектирования
завершения проекта

Работа по активному привлечению персонала в новый ресторан начинается …
за 3–4 месяца до открытия
за 6–9 месяцев до открытия
за 1 месяц до открытия

14При выборе места расположения будущего кафе-бара позитивным фактором будет являться наличие …
большого количества торговых центров, универмагов, магазинов, супермаркетов, кинотеатров
большого количества офисных зданий, центров, университетов, колледжей, школ, муниципалитетов, различного рода учреждений и т.п.
большого количества остановок общественного транспорта
хорошего подхода и подъезда к улице
большого количества точек общепита
большого скопления детских садов и школ

Проектирование наружного и внутреннего оформления – это …
инженерное проектирование
дизайн-проектирование
технологическое проектирование

Конкурсная форма проведения отбора поставщиков услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами, – это …
тендер
бренд
делопроизводство

К необходимой информации о выпускаемых блюдах, которая должна быть в доступе для потребителя, следует отнести …
вес
цену
калорийность
содержание белков, жиров и углеводов
красочное описание
наличие фотографии

Концепция заведения разрабатывается …
до начала всех работ по открытию
после технологического проектирования
за неделю до открытия заведения

Рекомендуемая высота помещений производственных цехов на предприятии на 150 посадочных мест …
4 м
3 м
2 м

Основное назначение разрабатываемого объекта устанавливается …
техническим заданием
техническим заключением
дизайн-проектом

К основным целям создания бизнес-плана относится то, что …
он дает инвестору ответ на вопрос, стоит ли вкладывать средства в данный инвестиционный проект
он служит источником информации для лиц, непосредственно реализующих проект
банк при принятии решения о выдаче кредита получает информацию о существующем бизнесе заемщика и его развитии после получения кредита
он страхует от ошибок при осуществлении проекта
в нем прописываются должностные инструкции персонала предприятия

Дизайн-проект нужно согласовывать …
в префектуре
в санэпидстанции
только с владельцем

Неверно, что меню реализует такое «p» маркетингового микса, как …
place
product
price

Площадь на 1 посадочное место в зале кафе должна составлять …
1,4 м кв.
1,6 м кв.
1,8 м кв.

Площадь на 1 посадочное место в зале кафе-автоматах должна составлять …
1,4 м кв.
1,6 м кв.
1,8 м кв.

Получение алкогольной лицензии при открытии предприятия общепита относится к фазе …
инициации
проектирования и строительства
запуска

При открытии объекта …
следует сначала найти помещение, а потом разрабатывать концепцию
помещение ищется под готовую концепцию
главное – найти помещение, а концепция разрабатывается после открытия
концепция вообще не имеет значения, тем более для точки общепита

При проведении внутренних работ в помещении понадобятся такие проекты, как …
технологический проект
проект переустройства помещений
проект реконструкции фасада
проект вентиляции/кондиционирования
проект электроснабжения
проект благоустройства территории

Проект по электрике включает в себя …
схемы подключения электрооборудования
схемы подключения внешнего электроснабжения
согласование проекта в энергонадзоре
схемы подключения электроосвещения
схемы подключения телевизионных антенн
схемы интернет-линий

Перевод нечетких ментальных образов в определимую форму называется ...
конкурентоспособностью
сегментированием
концептуализацией

Для получения санэпидзаключения при открытии объекта к обязательным требованиям можно отнести ...
наличие договора на вывоз мусора
наличие программы производственного контроля
наличие договора на вывоз люминесцентных ламп
наличие договора о проведении лабораторных испытаний по программе производственного контроля
ведение журналов по охране труда
обучение по охране труда

Диаграмма Ганта ...
это столбчатая диаграмма
состоит из цветных полос
является одним из методов планирования проектов
не выстаивается относительно оси времени

Бизнес-план обязательно должен включать в себя такие элементы, как ...
анализ рынка сбыта
описание услуги и продукта
финансовый план
управленческие и трудовые ресурсы
подробное описание меню и спецпредложений
информация о калорийности каждого блюда

Желательная мощность для предприятия общепита ...
25 кВт
35 кВт
50 кВт

Согласно Московским городским строительным нормам, ширина служебных коридоров должна быть не менее ...
1 м
2м
3 м

Потенциальная оценка рынка (маркетинговые исследования) перед принятием решения до открытия ресторана нужна ...
для расчётов на проектирование предприятие
для успешного согласования документации
для создания оптимальной концепции заведения

Стандарты предприятия формирует...
само предприятие
отрасль
государство