Поможем даже с самым сложным заданием Решение в день обращения на высокие результаты Без риска - оплата после получения результата Конфиденциальность заказов и ваших личных данных
Заселение туристических групп происходит на основании …, подтверждающего право на проживание в гостинице и гарантирующего, что оплата произведена
письма от турфирмы
туристического пакета
чека об оплате
ваучера
Акт о проведенной проверке в ресторане составляется в … экземплярах
2
3
4
5
В технико-технологической карточке указывается …
содержание жиров, белков и углеводов в блюде
технология приготовления блюда
количество ингредиентов, необходимых для приготовления блюда
содержание жиров, белков и углеводов в блюде, технология приготовления блюда и количество ингредиентов, необходимых для приготовления блюда
В технологической карточке указывается …
содержание жиров, белков и углеводов в блюде
технология приготовления блюда
количество ингредиентов, необходимых для приготовления блюда
количество ингредиентов и технология приготовления блюда
Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью с момента …
государственной регистрации
Для наиболее точных расчетов калькуляционная карточка составляется на … блюд/порций
10
50
100
1000
Для приема алкоголя в ресторан компания-поставщик в числе прочих документов обязана предоставить …
лицензию на алкоголь для ресторана
разрешение на продажу алкоголя в данном ресторане
копию медицинской книжки водителя, перевозившего алкоголь
товарно-транспортную накладную на перевозку этилового спирта, алкогольную и спиртосодержащую продукцию
Для приема в ресторан партии мяса помимо сопроводительных документов и сертификата поставщик обязан предоставить …
декларацию о соответствии
ветеринарную справку
свидетельство о соответствии
справку из СЭС
Документ, сопровождающий получение продукции со склада,– это …
счет-фактура
справка о полученном товаре
накладная на отпуск товара
перечень отпущенных товаров
Если бармен принес свой алкоголь для продажи в баре и этот факт выявила проверка контролирующего органа, то ответственность за нарушения правил продажи будет возложена …
на бармена
на бармена и организацию, в которой он работает
на организацию, т.к. бармен является ее работником
на менеджера, который контролирует работу бармена
Если в ресторане появилось новое оборудование для принятия заказов от гостей, необходимо внесение изменений …
в должностные инструкции сотрудников
в трудовые договоры сотрудников
в стандарты обслуживания на предприятии
в Устав компании
Если гость испортил имущество гостиницы, необходимо …
Составить акт о порче имущества и взыскать сумму ущерба при выезде
Определить сумму ущерба и взыскать его сразу
Подать на гостя в суд
Получить страховку
… информирует официантов о кратковременных изменениях меню
Чек-лист
Контрольный лист
Стоп-лист
Предварительный чек
Контрольно-кассовый аппарат предприятия должен быть зарегистрирован …
Мероприятия по инвентаризации в ресторане проводятся …
раз в месяц
при передаче смены
при смене материально-ответственных лиц
на основании приказа директора, который устанавливает периодичность
Мероприятия по контролю за работой предприятия проводятся на основании …
приказов
инициативы контролирующих органов
распоряжений руководства контролирующих органов
графика проверок
Неверно, что размер штрафа за выявленные нарушения и список ответственных лиц, по результатам проведенной проверки определяется …
налоговой инспекцией
миграционной службой
сотрудниками милиции
роспотребнадзором
Неверно, что сопроводительным документом на продукцию является …
сертификат
товарно-транспортная накладная
счет-фактура
опись продукции
ярлык на продукции
… несет ответственность за долги своей фирмы, в том числе личным имуществом
Акционер
Участник
Товарищ
Индивидуальный предприниматель
Основной инструмент менеджера по контролю за соблюдением стандартов обслуживания – это …
отчеты о проделанной работе от сотрудников
наблюдение и заполнение контрольных листов
сведения из книги жалоб и предложений
тестирование персонала на знание стандартов обслуживания
Основной нормативный документ, регламентирующий деятельность гостиниц,– это …
Конституция РФ
Постановление Правительства РФ «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в РФ»
Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»
Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ «Об утверждении Положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»
Основные нормы гигиены на предприятии разрабатываются …
самим предприятием в лице генерального директора
международными стандартами
санитарным врачом предприятия
государством
Отличие унифицированных форм документов от других финансовых документов предприятия – в том, что унифицированные формы ..., а другие финансовые документы нет
прошнурованы и пронумерованы
разработаны государством и имеют стандартную форму
обязательны к заполнению
проверяет налоговая служба
Плановые мероприятия по контролю за деятельностью ресторана проводятся …
один раз в 2 года
один раз в год
2 раза в год
каждый квартал
Проверка предприятия контролирующим органом заканчивается …
составлением акта о выявленных нарушениях
составлением акта о прохождении проверки
составлением акта и заполнением «Книги учета проверок»
определением штрафа за выявленные нарушения
Сведения о z-отчете обязательно должны быть зафиксированы …
в кассовой книге
Существует … лицензий на продажу алкоголя в ресторане
Х-отчет – это отчет …
отражающий сведенные данные по суммам продаж, проведенных за текущую смену, используемый торговой точкой для отслеживания выручки.
показывающий, сколько операций и какие суммы проведены в течении смены
Ценообразование в ресторане осуществляется на основании …
калькуляционной карточки
закона о ценообразовании
положения о наценке для различных предприятий общепита
закона спроса и предложения
… является договором между отелем и гостем по оказанию услуг проживания
Карта гостя
Анкета
Чек об оплате
Ваучер
Закупка рестораном продуктов у частных лиц осуществляется с помощью …
Закупочного листа
Накладной
Чека
Закупочного акта