"Культура питания народов мира" Ответы Тест Синергия

1. Время выдержки коньяка ...
*не влияет на его цвет
*влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем бледнее становится
его цвет *влияет на изменение его цвета, чем больше выдерживают коньяк, тем темнее становится его цвет
2. Кукуруза была завезена в Канаду из …
*США
*Бразилии
*Франции *Мексики
3. Признаки, позволяющие отличать одну этническую группу от других выступая своего рода средством сохранения социальных границ, называют... маркерами *этничискими
*социальными
*этнологическими
*этнографическими
*традиционными
4. Кошерной пищей для евреев считается мясо животных, которые являются ...
*только парнокопытными
* только жвачными *одновременно парнокопытными и жвачными
5. Отличительными блюдами йоркширской кухни являются ...
*гуляш, отварная баранина с петрушкой и каперсами, картофельные оладьи
*фаршированный бараний рубец - хэгис, жаркое с гарниром из картофеля и зеленого
горошка *жаркое из барашка, пирожное с сыром и угиный паштет
*шницель, запеченная утка с яблоками, жареная печень
6. Основная сельскохозяйственная культура, определяющая тип питания Мексики, - ...
* пшеница *кукуруза
*рис
*фасоль
7. Родиной таких напитков, как шампанское, коньяк, арманьяк и кальвалос, ставших популярными во всем мире,
считается ...
*Великобритания *Италия
*Франция
*Германия
8. Основной показатель. определяющий тип питания, это в большинстве случаев форма потребления ...
*белка
*сахара
*крахмала
9. Китайские повара различают ... приготовления пищи
*всего три способа
*около десяти способов *более двадцати способов
10. К известным кондитерским изделиям Израиля относят:...
*джалеби, ryna6-джамун, наан
*ум-али, пахлава, эш-асая, асыда *джахнун, хоменташ, бамба, харосет
11. Первое место в мире по производству пшеницы богатого белками помола занимает ...
*Канада
*Мексика *США
*Бразилия
12. Старинный англо-европейский застольный этикет соблюдается в ...
*Мексике *Канаде
*США
13. При подаче блюд гостям из Австралии следует соблюдать последовательность:...
*сладкое блюдо, суп, мясное блюдо, закуска, напитки *закуска, суп, мясное блюдо, сладкое блюдо, напитки
*напитки, мясное блюдо, закуска, суп, сладкое блюдо
*суп, мясное блюдо, закуска, напитки, сладкое блюдо
14. Родиной вегетарианства считается ...
*Китай
*Индия
*Южная
*Корея *Япония
15. Согласно правилам ислама вся пища подразделяется на три группы, в частности, ... - это пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)
*карам
*халяль *макрух
16. Особая любовь к колбасам, сосискам и сарделькам является характерной чертой .,. кухни
*французской
*итальянской
*британской *немецкой
17. Согласно основным правилам кашрута, евреям разрешается ...
*употреблять мясо хищных животных и птиц, пресмыкающихся и рыб, у которых нет плавников и чешуи (в частности, моллюсков)
*ставить на стопе рядом молочное и мясное блюда, но употреблять их в пищу с интервалом не менее пяти-шести часов
*готовить в cy66ory
*совместно готовить мясные и молочные блюда
18. Гостям из Мексики в качестве первых блюд рекомендуется подавать ... *густой острый суп на основе рыбного или куриного бульона с овощами
*суп-пюре из овощей
*насыщенный говяжий бульон с добавлением мучных клецек, овощей и специй
*бульон с пельменями
19. В России при приготовлении салатов для гостей из Бразилии не рекомендуется использовать ...
*шпинат
*цветную капусту *оryрцы
* морковь
20. Орчаry-освежающий напиток из маисовой муки, распространен в...
*Канаде
*США
*Бразилии *Мексике
21. Основным винодельным регионом Австралии и родиной австралийского виноделия считается Долина ... * Баросса
*Иден
*Клер
22. Согласно индийским традициям приема пищи, нельзя ...
*запивать еду соком из фруктов и овощей
*принимать пищу на полу
*использовать столовые приборы *прикасаться к пище левой рукой
23. Латинское слово cultura переводится как:...
* созидание, творение, сочетание, создание
*красота, наryра, естественность, восхищение * возделывание, воспитание, образование, развитие, почитание
24. В Австралии приглашение на ужин на самом деле означает «заходите часов в ...»,
и такой подход считается хорошим тоном
*пять *семь
*шесть
*восемь
25. Винодельческая промышленность Австралии признана ... в мире по величине экспорта (свыше 4000 млн литров в год на международном рынке)
*второй *четвертой
*шестой
*первой
26. Согласно правилам этикета китайского гостеприимства, ...
*нельзя оставлять недоеденным рис или лапшу * поданную рыбу в блюде нужно обязательно перевернуть другим боком
*подача супа сигнализирует о том, что обед близится к завершению
27. На десерт гостям из Австралии рекомендуется подавать ... *кремы, фруктовые салаты и мороженое
*муссы, кремы, суфле, парфе
*печенье, булочки с начинками, шоколадные конфеты с мятными начинками
*компот из консервированных ягод и фруктов, фруктовое пюре, печенье, мороженое
28. Основу бразильской кухни составляют такие компоненты, как ...
*пшеница, кукуруза, горох *рис, фасоль или бобы и маниок
*пшеница, ячмень, фасоль
*просо, сорго, кукуруза
29. Антипасто в итальянской кухне обозначает вид еды, подаваемый ... *перед основным блюдом
*во время десерта
*после второго блюда
*в конце трапезы
*только на праздничный ужин
30. Поварами в Китае могут работать ...
*только женщины . *только мужчины
*как мужчины, так и женщины
31. Согласно правилам ислама, вся пища подразделяется на три группы, в частности, халяпь - это ... *дозволенные продукты
*запрещенная еда
*пища, на употребление которой нет прямого запрета в Коране, однако есть ее нежелательно (например, конина)
32. Итальянцы - большие ценители хлеба; в Италии насчитывается около ... различных видов хлеба
70
120
190 250
33. Такие блюда бразильской кухни, как итапоа, такака но тукупи, фригидейра, ватапа, каруру, готовятся из ... *морепродуктов
*фруктов
*овощей
*мяса
34. Важной составляющей для австралийской экономики считается такая культура, как ...
*чай *сахарный тростник
*кофе
*кукуруза
35. Мексика богата экзотическими овощами и фруктами, в частности, ... это зеленый и светло-зеленый грушевый плод весом 300-700 г и длиной 8-15 см с жесткой мякотью, не имеющей характерного вкуса *чайот
*ппантан
*черимойа
*гyайява
36. В стране восходящего солнца ... строго установленных разновидностей чайной церемонии
*пять *шесть
*семь
*десять
37. В культуре питания французов есть такая позиция, как антреме, которая представляет собой ... *небольшое кушанье, подаваемое между блюдами для улучшения пищеварения
*крепкий спиртной напиток, подаваемый после второго блюда
*вид еды, подаваемый перед основным блюдом
*хлебное изделие, подаваемое перед основным заказом
* самостоятельное сырное блюдо, подаваемое перед десертом
38. Основу аргентинской кухни составляют блюда из ...
*ламы
*конины
*баранины *говядины
39. Традиционная для Аргентины закуска, представляющая собой сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам и потребляемые с майонезом и горчицей, называется ... *хуэвос реленос
*эмпанадас
*асадо
*чипас
40. Одно из древних вин Китая — желтое вино (Huangjiu), изготовляется из ... *риса
*сахарного тростника
*груш
*высококачественного гаоляна
41. Кухня Мексики начала свое восхождение в начале XVI в. благодаря воссоединению ... и индейской традиций
*голландской *испанской
*британской
*канадской
42. К особенностям канадской кухни можно отнести ... *отсутствие единой кулинарной традиции
*острый и пряный вкус
*необычное сочетание сладких и острых продуктов в десертах
*использование многочисленных свежих и сушенных трав
43. Исторически определенный уровень развития общества, творческих сил и способностей человека, выраженный в типах и формах организации жизни и деятельности людей, в их взаимоотношениях, а также е создаваемых ими материальных и духовных ценностях, это ... Культура
44. В США на производстве буйволятины специализируется штат ...
*Северная Дакота *Вайоминг
*Оклахома
*Орегон
45. В Великобритании развито сыроварное дело, сыр ... это мягкий полувареный шотландский сыр, который производится со времен викингов
*стилтон (stilton)
*кэрфипли (caerphilly)
*стинкинг бишон (stinking bishop) *крауди (crowdie)
46. Благодаря торговым и культурным связям с Индией на территории Объединенных Арабских Эмиратов популярным стал чай карак, что в переводе с хинди означает ...
*«ароматный» *«крепкий»
*«жгучий»
*«мягкий»
47. Ведущая отрасль сельского хозяйства Индии - ... *растениеводство
*животноводство
*рыболовство